Bahaya mengkonsumsi MSG yang berlebihan sangat berbahaya bagi tubuh kita. Makanan yang mengandung MSG minimum 5 gram saja dapat memicu penyakit asma. Selain itu, reaksi lain yang akan muncul akibat mengkonsumsi MSG seperti gatal, mual dan muntah, migraine, gangguan hati dan juga ketidakmampuan belajar serta depresi. MSG berakibat merusak otak anak-anak. Dan memberi efek buruk pada system saraf anak jika dalam masa pertumbuhan. Mereka mengalami kesulitan secara emosional dan lemah untuk belajar. Maka dari itu, sebisa mungkin kita mengurangi konsumsi MSG atau menggantinya dengan bahan rempah lainnya sebagai penyedap makanan, bisa juga hanya menggunakan garam dan gula merah/pasir.
sumber : buku biologi SMA